¿Puedo modificar la distribución de bloques y que quede guardado sin elegir la comida definitiva?

Sí, para ello tienes que mover los bloques pulsando en el icono negro de la esquina superior derecha del bloque y,  una vez hecho, bajar esa pantalla sin darle ni a “saltar dieta” ni a “guardar”. La opción de “guardar” la harás cuando tengas claros los alimentos que quieras consumir en esa comida.